五花肉的统节做法?

南方养生网   2023-08-13 11:01:02

五花肉焯水

将骰子块大小的五花肉,倒入锅中焯水,加入姜葱、料酒。


(资料图片仅供参考)

调制香料

在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段

撇去浮沫

锅中水烧开后,撇去表面浮沫,再煮两分钟,捞出五花肉

炒出糖色

锅中热油,加入冰糖,小火慢炒,炒至冰糖出现小气泡,加入水,盛出备用。

煸炒五花肉

在锅中加入油,倒入五花肉,煸炒出油脂,倒掉油脂后,下入香料。

焖煮出锅

香料出味的时候,倒入糖色,倒两瓶啤酒,水开后加盐,盖锅盖,转小火煮一小时,即可出锅装盘。

资讯